Must Haves für die Camping-Küche

• Zwei Töpfe und eine Pfanne
• Teller und Besteck (ein Set pro Person; nehmt am besten tiefe Teller, da sie universell einsetzbar sind)
• Kleine Behälter für Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Essig und Co.
• Ein Taschenmesser (mit dem sich Dosen und Flaschen öffnen lassen)
• Ein Schneidebrett
• Ein scharfes Messer
• Ein Pfannenwender
• Ein Thermobecher (pro Person)

Meist wisst ihr am besten, was ihr zusätzlich benötigt: Der eine geht ohne seinen Espressokocher nirgendwohin, der andere verzweifelt, wenn er seinen geliebten Spiralschneider zu Hause vergisst. 🤝🏽

Grundzutaten für die Campingküche

Um das spontane und Kochen mit wenigen Zutaten möglich zu machen, benötigt ihr ein paar Lebensmittel, die ihr immer im Camper vorrätig haben solltet. So bleibt ihr auch bei spontanem Magenknurren immer entspannt!

• Sattmacher wie Nudeln, Reis, Couscous und Bulgur (Damit zaubert ihr auch leckere Salate)
• Öl (Olivenöl oder Rapsöl, zum Braten und für Salatdressing)
• Salz, Pfeffer, Zucker und eure Lieblingsgewürze
• Konserven: Tomaten, Bohnen, Kokosmilch und Co. (je nachdem, was ihr kochen möchtet)
• Knäckebrot (bleibt luftdicht verschlossen lange frisch)
• Majoran
• Butter oder Margarine
• Brühwürfel oder Gemüsebrühpulver (für Suppen und Eintöpfe)
• Allzweckwürzer (Wer's mag: Maggi, Sojasauce)

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Suppen und Eintöpfe

Besonders zackig und einfach lassen sich leckere Eintöpfe und Suppen zubereiten: Dazu einfach Gemüse klein schneiden und in Brühe garen. Würstchen, Speck oder Fleischwürfel sind deftige Einlagen, die für ordentlich Geschmack sorgen. Niemand wird beim Camping einen Fond zubereiten – Brühwürfel gehören deshalb zur Grundausstattung. Hier ein Rezept, für einen schnellen und leckeren Eintopf:

Schneller Linseneintopf für 2 Personen:

• ½ Stange Lauch
• 2 EL Öl
• 100 g Speckwürfel (oder Fleischersatzalternative)
• 150 g rote Linsen
• 800 ml Brühe
• Salz und Pfeffer
• 3 Wiener Würstchen oder Tofu
• Petersilie

Den Lauch waschen und putzen, dann den weißen sowie den hellgrünen Teil der Stange in schmale Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel darin leicht anrösten. Lauch und rote Linsen dazugeben und kurz mit anbraten. Dann mit der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, und getrocknetem Majoran würzen. Die Linsensuppe einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.

Währenddessen die Wiener Würstchen oder den Tofu in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Wärmen mit in die Suppe geben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Die fertige Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Für den besonderen Kick passen auch ein paar Spritzer Zitrone super. 🍋

Pfannen und One-Pot-Gerichte

Sowohl für spartanische Camper als auch topausgestattete Wohnmobil-Reisende gilt: Einfach muss die Campingküche sein und schnell soll es gehen – möglichst in einem Topf, ohne viel Einsatz von Töpfen (schließlich muss das auch alles wieder gespült werden 🙄) (oder einer Pfanne) und mit wenigen Zutaten. Pfannengerichte bieten sich da natürlich total an.

Schupfnudel-Bohnen-Pfanne für 2 Personen

• 500 g Schupfnudeln
• 200 g Kochschinken (oder Fleischersatzalternative)
• 250 g Prinzessbohnen
• 125 ml Brühe
• 1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g
• 4 Scheiben Schmelzkäse, z.B. Toast-Käse
• Salz und Pfeffer

Die Prinzessböhnchen ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Das klappt auch gut in einer Pfanne. Wasser danach abgießen.

Den Kochschinken würfeln und mit etwas Olivenöl in der Pfanne braten. Die Schupfnudeln hinzugeben und 5 - 8 Min. mit dem Schinken braten, bis die Schupfnudeln eine goldgelbe Farbe annehmen. Die Prinzessbohnen hinzugeben. Die Brühe dazu gießen und mit Crème fraîche nach Belieben andicken. Nach Geschmack würzen.

Als Abschluss die Schmelzkäsescheiben obendrauf legen, bis diese verlaufen. Sofort servieren. Wer's spicy mag, kann gerne noch mit Chillis für den südlichen Flair sorgen. 🌶️

One-Pot-Pasta für 2 Personen

Nudeln gehen immer! In 15 Minuten zauberst du dir einen köstlichen mediteranen Sattmacher. In einem schönen großen Topf kann man es auch super für viele Personen servieren.

• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 100 g Spinat, frisch oder 3 Taler TK-Spinat
• 250 g Pasta (Farfalle, Penne oder Fusilli)
• 1 Dose Tomaten, stückige, ca. 400 g
• 1 EL Crème fraîche ca. 20 g
• 125 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf auch mehr
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Basilikum
• 2 TL Majoran
• ¼ TL Chilipulver

Als "Messbecher" für die Brühe wird die leere Tomatendose verwendet.

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Dann Basilikum etwas kleiner schneiden, frischen Spinat auch. Nun alle Zutaten in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Nudeln darin gar kochen. Bei Bedarf noch Flüssigkeit nachgießen. Abschmecken und servieren. 🍝

Salate

Besonders zu empfehlen sind natürlich auch Salate, die wenig Arbeit machen und im Sommer häufig als Hauptmahlzeit reichen. Diese lassen sich total flexibel zusammenstellen und mit Sattmachern wie Nudeln, Reis oder Couscous ergänzen. Dazu ein Baguette, ein wenig Käse und Wein – und das Camping-Glück am Abend ist unschlagbar! 🥗

Bulgursalat für 2 Personen

• 250 g Bulgur
• 3 Spitzpaprika,
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• ½ Bund Lauchzwiebel
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 EL neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
• ½ Tube Tomatenmark
• Salz und Pfeffer

Bulgur in eine große Schüssel oder Topf geben und mit heißem Wasser auffüllen, so dass der Bulgur gerade bedeckt ist. Überschüssiges Wasser unbedingt abgießen, da die Masse sonst pampig wird. Notfalls kann man nach dem Quellenlassen auch noch etwas Bulgur hinzufügen. Reichlich salzen und ca. 10 min quellen lassen.

In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Das Öl und das Tomatenmark unterrühren. Abschmecken und evtl. noch mal salzen. Die restlichen Zutaten untermischen. Bei Bedarf könnte noch Feta, getrocknete Tomaten und Zitronensaft hinzugefügt werden. Einfach lecker!

Grillen

Was passt mehr zum Camping und Outdoorabenteuern als das Grillen? 🧆 Auf dem Grill könnt ihr nicht nur Speisen direkt zubereiten, sondern könnt gegebenenfalls auch ein kleines romantisches Lagerfeuer machen – dann bieten sich Stockbrot oder geröstete Marshmallows an. In der Glut könnt ihr außerdem noch Kartoffeln oder Gemüse in Alufolie garen.

Stockbrot für 2 Personen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• Holzstöcke

Vermisch das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel. Füge nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist. Teile den Teig in kleine Portionen auf und wickle ihn um die Spitze der Holzstöcke. Halte den Teig über das Lagerfeuer und drehe ihn regelmäßig, bis er goldbraun und knusprig ist. Genieße das Stockbrot mit deinen Lieblingsdips oder belege es mit Schinken, Käse oder Nutella – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Desserts

Möchtet ihr auf dem Campingplatz mit köstlichen Gerichten beeindrucken, darf ein verlockender Nachtisch nicht fehlen. Glücklicherweise bietet die Campingküche eine Vielzahl an Nachtisch-Varianten! Der schnellste Nachtisch ist immer noch ein einfacher Obstsalat, aber auch Bananen mit Schokolade lassen sich im Handumdrehen zubereiten. 🍮 🍫

Obstsalat mit Zitrus-Dressing für 2 Personen

Für das Dressing:

• 2 Bio Orangen, Saft und Abrieb davon
• 1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb davon
• Vanillemark, von einer halben Vanilleschote oder Vanillepulver
• 500 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
• Ahornsirup, Honig oder Zucker zum Süßen Außerdem:
• Früchte der Saison (z.B Erdbeeren, Orangen, Ananas, grüne Weintrauben und Heidelbeeren)

Für das Dressing mischt ihr einfach alle Zutaten zusammen und stellt es dann in die Kühlbox. Es ist sinnvoll, das Dressing als erstes zuzubereiten und ruhen zu lassen, da sich die Aromen so optimal entfalten können. Vor dem Servieren sollte es dann kurz aus der Kühlung genommen werden, um es möglichst kalt zu halten.

Was die Früchte betrifft, gibt es nicht viel zu sagen. Ihr könnt alles verwenden, was euch schmeckt. Wir haben uns für eine Auswahl an Früchten entschieden, die die Farben des Regenbogens repräsentieren. Aber das ist natürlich ganz nach eurem Geschmack.

Banane in Schokolade

Total umkompliziert! Schneide einfach eine Banane längs auf, fülle sie mit Schokoladenstückchen und lege sie auf eine beständige Grillschale. Lege sie für einige Minuten auf den Grill oder in die Glut des Lagerfeuers, bis die Schokolade geschmolzen ist. Das Ergebnis ist ein himmlisch süßer Genuss, der deine Campingnacht perfekt abrundet. Tipp: Auch hier könnt ihr bei der Wahl der Früchte flexibel sein. Einfach lecker!